Sinds jaar en dag is Rudie Seinstra actief in de vis. Dertig jaar geleden nam hij het bedrijf over, van waaruit het huidige Neusje van de Zalm is voortgekomen. Vanuit dit centrale punt in Gorredijk worden de aangesloten viskarren en winkels dagelijks voorzien van verse vis. Naast het beheer van het gemeenschappelijk pand heeft hij samen met zijn vrouw Jikke ook nog een viskar. Hiermee staat hij op woensdag in Sint Nicolaasga, op donderdag in Ureterp en op vrijdag in Beetsterzwaag. Samen met drie collega’s staan ze wekelijks op een centrale plek in de betreffende dorpen klaar om al het lekkers uit de zee aan de man (én vrouw) te brengen. Specialiteiten zijn gebakken vis en kibbeling, maar ook houdt Jikke ervan allerlei lekkere, nieuwe visgerechtjes te bedenken. Minihapjes, vissalades, kant-en-klare gerechten; door de creativiteit van Jikke hebben ze dit ook volop in de aanbieding. Voor variatie en vers ben je bij Rudie en Jikke aan het juiste adres!